今日のひと皿に選ぶチーズケーキ。

誰かの顔を思い浮かべ、選ぶチーズケーキ。

特別な日も、何気ない日も。

しとやかなシンプルさだから、また食べたくなる

かたひじはらない日常デザート。

チーズケーキへのこだわり

素材選びに妥協することなく、厳選した素材を贅沢に使ったレシピから生まれるチーズケーキは、低温のオーブンでじっくりと湯煎焼きに、その食感はまるで絹のような舌ざわり。あとから追いかけてくる香りで、また一口また一口と、あっという間に食べきってしまう。その美味しさに思わず笑顔になってしまうチーズケーキです。

構想から完成まで2年をかけ試行錯誤し完成した「VACHE」の自信作です。

時間の経過で楽しめるチーズケーキ

温度で変化する風味と口あたり。時間の経過で味わい楽しめるチーズケーキ。
まずは、冷凍庫から取り出したフローズンの状態で召し上がってみてください。アイスケーキのような歯ぎれの良さと、口どけとともにチーズの香りが広がります。

そして、解凍したチーズケーキは、フローズンの状態と比べると、やわらかく広がるチーズの風味とバニラや杏仁の香りを感じることができます。表面のベイクド感とレアチーズのようなしっとりとした2層の質感も存分にお楽しみいただけます。

気持ちを豊かにしてくれたチーズケーキ

フランスでの修行時代に出会ったチーズケーキ。その美味しさに驚き、奥深い味わいは瞬間でトリコに。「VACHE」は“すごい！”と思ったその瞬間の気持ちが詰まっています。

出会いから23年経った今でもその出会いは鮮明にのこり「このチーズケーキを自分が生まれ育ったまちで、お客さまにお届けしたい」と、お店づくりはスタートしました。

食材選びもフレンチレストランでこれまで培ってきた地元の生産者さんにも助けられ、試作を繰り返しこだわりのチーズケーキを作り上げることができ、2022年初夏、チーズケーキ専門店はオープンしました。

「VACHE」には、そんなたくさんの思いが詰まった、チーズケーキの専門店です。

VACHEの店頭では、オンラインショップとはまたひと味違う、チーズケーキがショーケースに並びます。

私たちが持つ150-200種類のレシピには、VACHEを代表するチーズテリーヌからスタンダードなベイクドチーズケーキやバスクチーズケーキ、チーズプリンなどがあり、組み合わせる食材の構成、口あたりのバリエーションから、チーズケーキの美味しさはさらに無限に広がります。

たくさんのレシピから、季節ごとにさまざまなタイプのカットチーズケーキが毎日8種類ほど登場します。

チーズケーキを選んでいただく瞬間の楽しさと、お店にお越しいただくお客さまの笑顔を思い浮かべ、毎日おいしいチーズケーキを心を込めてつくっています。